De Nederlander drinkt jaarlijks gemiddeld 100 liter thee. Dat komt neer op ongeveer 2?  kopjes  per dag.
In het begin van de 20ste eeuw was thee de populairste drank in Nederland. en dronk men jaarlijks bijna 200 liter thee. Maar na de 2de wereld oorlog is men meer koffie en andere dranken gaan gebruiken.
Toch lijkt het gebruik de laatste jaren weer wat toe te nemen , zeker nu er zoveel extra soorten (vruchten) thee soorten te verkrijgen zijn.
Er is niet langer ?n soort thee in huis, maar (afhankelijk van stemming/tijdstip/voorkeur)  een heel assortiment.

Als de thee wordt getrokken komen er in de eerste 2 ?3 minuten vooral geur- en smaakstoffen vrij en de the?e.

Theïne :
In de meeste thee soorten zit theïne.  Theïne is eigenlijk cafeïne . Cafeïne  zorgt voor betere concentratie door een licht stimulerend effect op het centraal zenuwstelsel. Hierdoor treed ook soms een verslavend effect op bij het drinken van koffie, thee,cacao, en de frisdranken waar deze stof in verwerkt wordt. Wanneer deze the?e werking niet gewenst is, kun je beter uitkijken naar een van de andere thee soorten die verkrijgbaar zijn in de (natuur) winkel.

Thee olie:
De aroma die vrij komt , wanneer de thee overgoten wordt door kokend water hebben we te danken aan een vettige olie die de thee bladeren bevatten. Wanneer de thee wat afkoelt zie je die vette olie ook boven op je thee drijven en dat is geen smakelijk gezicht.

Looistoffen:
Thee is rijk aan polifenolen, waarvan sommige Tannine (looistof) genoemd worden. Deze Tannine is bekend om zijn astrigerende (samentrekkende) werking in de mond. De hoeveelheid looistoffen in de thee hangt af van de tijd dat je de thee laat trekken. Na 3 minuten komen de 1ste van deze stoffen vrij en deze heeft een rustgevende werking op de maag en darmen. Een thee die 5 ?6 minuten heeft getrokken zit vol met looistoffen en kan dan een 'vol 'gevoel of obstipatie veroorzaken.

Antioxidanten:
Polyfenolen zijn antioxidanten, waarvan bekend is dat de zgn. vrije radicalen in het lichaam onschadelijk maken. . De rol van antioxidanten wordt momenteel volop onderzocht en de resultaten zijn tot dusver positief.
Het drinken van thee geeft mogelijk bescherming tegen hart- en vaatziekten en kanker.

Fluoride:
Fluoride vormt een onderdeel van tanden en botten. In veel voedingsmiddelen komt van nature een beetje fluoride voor, maar de hoeveelheid in thee (en zeevis) is een uitschieter. Thee (zonder suiker) is daarom een uitstekende drank om het gebit te beschermen. Onderzoekers van TNO Voeding hebben berekend dat de 2? kop thee die de gemiddelde Nederlander drinkt, voor 17% bijdraagt aan de hoeveelheid fluoride die we elke dag binnenkrijgen.